Английските картофи на Мариана

Време е и аз да публикувам някои от моите рецепти в кухнята. Сега да не вземете да си помислите, че са много и засукани.  Тц Бързо, лесно, вкусно – това е мотото ми. И като вúдя някъде такава рецепта и хоп, научавам я веднагически. Тази, с която започвам е точно и пълно отражение на мотото ми. Малко разказ от къде я знам.
Имаше, и май все още я дават понякога, една поредица по Евроком “Вкуснотиите на Оливър” – английски готвач дето си пада по моето мото.  Следях го редовно и няколко от неговите рецепти си ги харесах, ама тази спечели овациите на семейството и приятелите. Че даже и лепнаха моето име.  Много са вкусни картофите и веднага питаха за рецептата. Като я казвах и всеки възкликваше “Ама тя е лесна”. После я правеха и нещо не им ставаха като моите. И се чуваше “Е, не са като картофите на Мариана”. Дърпах се за авторството, дърпах се, и накрая се предадох.
Та така, рецептата се казва “Английските картофи на Мариана”. Те не са за самостоятелна храна, а за гарнитура. Към каквото искате може да ги сложите за допълнение – Бьоф Строганов, Пълнена патица по провансалски, Пилешки гърди “Болонезе”…  Хи хи Вече гледате ли подозрително? Шегувам сеее.  Най вървят с топла, българска скара – пържоли, кюфтета, кебапчета и прочие. Поне моите омитат яки количества и от скарата, и от картофите. Стига с бърборенето минавам към същественото.

Продукти:
Картофи – количество колкото искате
Мазнина – масло, олио, зехтин – по избор, ама повече от обикновено за печени картофи
Сол на вкус
Магданоз, копър или друга зелена, прясна подправка, която харесвате

Начин на приготвяне:
Обелвате картофите и ги нарязвате мнооого на едро – малък картоф – цял, среден – на две, голям – на три парчета. Кипвате вода и ги слагате малко да уврат. Точно там е тънкостта се оказа. Кога да се извадят? Значи не трябва да са просто бланширани. Но не трябва и да са недоварени. Искам да кажа, че трябва да ги извадите преди да започнат да се сваряват. При набучване на вилица тя трябва да влиза много трудно, но да влезе. (егати обяснението, ама се надявам да ви е станало ясно).
Вземате подходяща тава и слагате мазнина на дъното ú. Изваждате картофите от водата в точния момент и ги слагате в нея. Ръсите сол и още мазнина, повече. Фурната е загрята предварително на максимум, бутате тавата на най-горния ред и печете. Когато се запекат добре, с коричка, изваждате от фурната. Върху тях слагате зелените подправки – едро или ситно нарязани – както искате.

Ето резултата. Отвън са с хубава хрупкава коричка, а отвътре са меки.

Ами това е. Слагайте ги до пържолите, и гледайте как ще забравят за тях и ще се нахвърлят на “Английските картофи на Мариана”.

Добър апетит!