Лазаня

Привет! Готвачката пак е тук. Група подстрекатели и мотиватори ме подсетиха, че е време за поредната рецепта от моята кухня. То за това и аз имам вина, защото се похвалих с лазанята си, и няма мърдане. Сготвих я миналата седмица (за да я снимам), но все не ми оставаше време да пиша.  Днес реших да се разнообразя (от някои други тежки дейности ) като я споделя с вас. Дозировката на соса е за една лазаня и един път спагети за четирима. Сосът е универсален и става и за двете ястия, и за канелони (пробвано е многократно).
Продукти:
1 кг кайма
1 голяма глава кромид лук
1 голяма глава чесън
Домати – тук ще опиша няколко варианта, които може да използвате.
-доматено пюре – ½ голям буркан размито с вода
-доматен сок – цял голям буркан
-домашно приготвен кетчуп – изварени и сгъстени домати с подправки – един голям буркан
-може и сурови домати, но трябва първо да ги сварите и сгъстите – досадна и дълга работа, затова препоръчвам горните 3 варианта.
Подправки:
Сол
Черен пипер
Магданоз
Чубрица

Начин на приготвяне:
Главите кромид лук и чесън се нарязват ситно – количеството трябва да е поравно. Слагате ги в тенджера да се запържат и когато леко започнат да покафеняват добавяте каймата. Тук се въоръжете с голяма и здрава лъжица и бъркате каймата, за да не стане на големи бучки. Пърженето продължава, докато месото започне да сивее. Тогава изсипвате доматите (един от вариантите). Разбърквате и оставяте да къкрят кротко до състояние на пълна готовност. Състоянието се установява с опитване. След като са готови добавяте  и подправките. Сосът може да се консумира със спагети или да се използва за лазаня, както вече споменах.
Към този сос може да добавите още продукти по избор – гъби, кисели краставички, маслини (идея на Жени), моркови, чушки или пък царевица.
Тук искам да уточня, че моята рецепта за лазаня съм си я измислила сама прочитайки поне 5 подобни и съобразявайки се с вкусовете на семейството ми. Ето защо в соса не фигурират допълнителни продукти – един не яде едно, друг друго. И не използвам сос бешамел за заливка, защото е тежък. Използвам въздесъщите домати, които както видяхте, изобилстват. Корите, които слагам са сухи – един пакет. Преди да ги наредите трябва да ги сварите – около ½ от времето за приготвяне.
Дъното на тава (най-добре правоъгълна, но може и кръгла) покривате с домати и редите един ред кори за лазаня (сварени наполовина). Разливате от соса с каймата навсякъде (не пестете) и върху него настъргвате малко сирене – просто бели петна  за вкус и цвят. През това време са готови следващите кори и редите втори ред. И пак кайма с малко сирене, и отново кори. И така продължавате до последния ред. В моята правоъгълна тава това са обикновено 5 реда. Когато свършите и с последния ред отгоре заливате пак домати, може и малко вода – нужна е за доваряване на корите за лазанята.
Слагате тавата в силно загрята фурна. Когато започне да се пече намалявате с една степен. Поглеждате отвреме навреме и, ако се налага заливате горния пласт кори със соса отстрани или доливате вода, за да не изсъхнат съвсем. Може и да се понавият или запекат повече, но не се притеснявайте. Накрая наръсвате обилно навсякъде настърган кашкавал. Бутате тавата отново във фурната за 2-3 минути, колкото да се разтопи кашкавалът и лазанята е готова.
Това е любимата ми храна. Момчетата се колебаят между нея и спагетите.
Щях да забравя да спомена една подробност. Същият този сос за спагети и лазаня може да се използва и за приготвяне на мусака. Нарязвате картофите на кубчета и ги запичате във фурната само с вода и сол. Когато са почти готови добавяте нужното количество от приготвената вече кайма и заливката за мусака и отново във фурната за допичане.
С един куршум три заека май се получи.

Ето и снимките на лазанята. Добър апетит!